Climatización para hoteles y hostelería en Mallorca
Un hotel no es un solo clima de edificio. Son treinta o cien pequeños que los huéspedes controlan ellos mismos, más un puñado de grandes espacios públicos que nadie debería poder tocar, más una cocina empujando calor hacia un comedor. Describa el establecimiento y enviamos la solicitud a empresas de aire acondicionado y aerotermia que hacen trabajos de hostelería.
solicitud describe el trabajo
empresas la reciben
para usted, siempre
obligación de aceptar
Las habitaciones y los espacios públicos son problemas opuestos
Una habitación tiene que poder controlarse individualmente, porque los huéspedes lo esperan y porque una habitación que no puede ajustarse genera quejas por muy cómoda que sea en realidad. También tiene que ser eficiente cuando no hay nadie, que es la mayor parte del día, y ahí es donde vincular el control a la ocupación se gana el sueldo.
Un espacio público es lo contrario. Un vestíbulo, un restaurante o un bar tienen una carga que oscila enormemente con el número de personas, puertas que se abren sin parar y nadie que debería ajustar nada. Quiere control centralizado, capacidad generosa para la hora de más actividad y un termostato al que huéspedes y personal no lleguen.
Tenerlo al revés es el problema más común en los hoteles antiguos: habitaciones en un sistema centralizado que no le va bien a ninguna, y un restaurante con un termostato junto a una mesa que se mueve cada noche.
Con qué tiene que lidiar la climatización en hostelería
- Control del huésped en las habitaciones, sin que todas funcionen al máximo de frío todo el día
- Vinculación a la ocupación, para que una habitación vacía no se climatice al ajuste de un huésped
- Espacios públicos dimensionados para la hora de más actividad y no para la media
- El calor de la cocina, y la puerta por la que viaja
- Puertas y terrazas abiertas durante todo el servicio
- Equipos que no deben oírse desde una terraza ni verse desde un patio
- Una temporada de cierre, que es la única ventana para el trabajo de verdad
- Trabajo en plantas ocupadas, hecho alrededor de los huéspedes y no en su lugar
- Un contrato de mantenimiento, porque un fallo cierra habitaciones
- Alguien del personal que tiene que saber manejarlo
Cómo suele tener que planificarse un proyecto de hostelería
El calendario limita este trabajo más que el edificio.
-
01
Inspección con ocupación máxima
Cómo es el establecimiento cuando está lleno, no cuando está vacío. La carga de un hotel son sobre todo personas, y una inspección en febrero mide el edificio equivocado.
-
02
Decidir quién controla qué
Habitaciones, zonas de personal y espacios públicos, cada uno con su propia respuesta y sus propios límites. Se acuerda antes de elegir los equipos, porque cambia lo que hace falta.
-
03
Determinar la ventana
Temporada de cierre, semanas tranquilas o planta por planta con el hotel abierto. Cada una es un programa distinto y un precio distinto, y el presupuesto honesto dice cuál supuso.
-
04
Escalonar en torno al negocio
Las habitaciones vuelven al servicio a medida que se terminan, los espacios públicos se hacen entre servicios, y el trabajo ruidoso se programa en lugar de negociarse a diario.
-
05
Poner en marcha bajo algo parecido a la carga real
Un sistema equilibrado en un hotel vacío está equilibrado para un hotel sin nadie. La primera semana llena es la prueba de verdad, y conviene planificar estar presente.
-
06
Entregar al personal que lo usará
Qué puede cambiarse, qué no y a quién llamar. Un sistema que nadie del personal entiende queda anulado en quince días.
Relacionado
Climatización industrial
Climatización inteligente
La temporada es la limitación, y se reserva pronto
Una gran parte del trabajo de hostelería aquí se hace en la misma ventana corta entre una temporada y la siguiente, lo que significa que todos los hoteles de la isla quieren las mismas semanas de las mismas empresas. La disponibilidad, más que la capacidad, suele ser lo que decide quién está libre, y se decide mucho antes de terminar la especificación.
Eso tiene una consecuencia práctica que conviene decir claramente: para un trabajo que tiene que terminarse antes de una temporada, el orden sensato es asegurar primero la empresa y completar el detalle después. Esperar a que el diseño sea perfecto y luego buscar a alguien es como un proyecto se retrasa un año entero.
También afecta a lo que merece la pena hacer. Un plan por fases que mejora las peores habitaciones este invierno y el resto el siguiente suele ser mejor resultado que un proyecto completo que pierde su ventana y se hace con prisas.
Cómo llega su solicitud a una empresa
Mallorca Climate Control es un servicio de comparación. Una solicitud de un proyecto de climatización para un hotel o un establecimiento de hostelería llega a las empresas de aire acondicionado y aerotermia de nuestra lista; ellas presupuestan el trabajo y lo ejecutan, y cualquier acuerdo es entre usted y la empresa que elija.
-
01
Describa el trabajo
Díganos qué propiedad es, aproximadamente qué quiere y dónde está. Las fotografías y un plano aproximado ayudan, aunque ninguno de los dos es obligatorio.
-
02
Nosotros la enviamos
La solicitud llega a empresas que trabajan en su zona y aceptan este tipo de trabajo con este alcance.
-
03
Ellas le presupuestan
Cada empresa se pone en contacto con usted directamente, con su propio precio, sus plazos y su planteamiento. Nosotros no fijamos nada de eso.
-
04
Usted compara y elige
Ponga los presupuestos uno al lado del otro y quédese con el que quiera, o con ninguno. Usar el sitio no le cuesta nada.
¿Pueden las habitaciones tener control individual sin desperdiciar energía?
Sí, y las dos cosas suelen especificarse juntas. El control individual con límites razonables, vinculado a si la habitación está ocupada y a si la puerta del balcón está abierta, da a los huéspedes lo que esperan y evita que las habitaciones vacías se climaticen todo el día. El control sin esos vínculos es adonde se va el coste de funcionamiento.
¿En qué se diferencia el dimensionado de un restaurante del de un comedor doméstico?
Por las personas y por la cocina. Un restaurante lleno es una sala de cuerpos con una puerta caliente en un extremo y una puerta a la calle que se abre cada pocos minutos, y nada de eso aparece en la superficie. La conversación sobre el dimensionado debería ser sobre el servicio lleno, no sobre los metros cuadrados.
¿Se puede hacer el trabajo sin cerrar?
Normalmente sí, por fases, y tarda más y cuesta más. Las habitaciones vuelven a medida que se terminan y los espacios públicos se hacen entre servicios. Donde hay temporada de cierre, aprovecharla es casi siempre la mejor respuesta, y conviene planificarla con un año de antelación.
¿La ventilación forma parte de esto?
Va aparte de la refrigeración y en hostelería suele ser la mitad más importante, sobre todo donde hay cocina, humo o mucha ocupación. Un encargo que pide solo refrigeración en un espacio que también necesita renovar el aire responde a la mitad de la pregunta.
¿Qué debería cubrir el contrato de mantenimiento?
Con qué frecuencia acude alguien, qué se comprueba en cada visita, qué pasa entre visitas cuando algo se para y quién guarda repuestos del equipo instalado. Esas cuatro cosas conviene compararlas entre ofertas en lugar de la cifra principal.
Solicitar presupuestos de climatización para un hotel o restaurante
Describa el local y cómo se usa, y deje que varias empresas presupuesten el mismo encargo.